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            猪肉每斤已降至20元以下 为何肉包子、肉夹馍不降价?

            2021-4-29 15:51:36 大河报
            [摘要]4月28日,在郑州市区的零售终端,猪肉价格已普降至每斤20元以下,较春节前售价近乎打了对折

              身价连涨两年的“二师兄”,终于给出了亲民价格。4月28日,在郑州市区的零售终端,猪肉价格已普降至每斤20元以下,较春节前售价近乎打了对折。不过,肉价虽是下来了,肉包子、肉夹馍高昂的身价依旧坚挺,这是为何?

              猪肉价格跌破20元,消费市场却仍显平淡

              猪肉价格持续下降,让百姓找回了“猪肉自由”。

              4月28日,记者走访了多家菜场、肉店、便利店及超市,对猪肉价格做对比发现,由于猪肉冻品与冷鲜品种及品牌不同,五花肉售价每斤是在15元~28元,后腿肉售价每斤是在16.8元~28元。相比春节前,猪肉在每斤近40元的价格区间几乎是打了对折。

              在郑东新区通泰路的幸福邻里菜场,来买肉的田大妈有一句调侃:“家里要包猪肉大馅儿的饺子,这回可以多放肉、少放葱了。”当日,大葱售价仍在每斤5.5元以上,并没比春节期间降太多。

              该菜场的一猪肉柜店主称,猪肉价格是由2019年的春节涨到了今年春节,足足涨了两年。今年春节过后,几乎每周都在下跌,只有本周止住了跌势。肉价降下来了,可临近五一,市场消费量却仍没上来,这让他有点儿焦虑。

              为何如此?

              家乐福河南公司一负责人认为,此前猪肉价格持续在高位,的确让很多顾客改变了菜篮选项。比如,很多人习惯了食用肉、肉、牛羊肉。一旦消费者形成某种饮食习惯,很难会因肉价变化再突然回调。而同期,牛羊肉的零售价并没有随猪肉价格变化传导同步下降。

              另外值得一提的是,猪肉价格下跌近半,猪肉熟食制品的价格却依旧坚挺。在郑东新区CBD一带,肉夹馍单只售价仍在8元、肉包子每个售价在1.5元。而2019年肉价大涨之前,这两款基础熟食的价格分别是6元、1元。

              在商务西七街,一肉夹馍店老板说:“这两年,猪肉价格大涨,对生意利润造成一些影响。现在猪肉价虽是降了,但保不齐哪天还会涨上去。肉夹馍的价格老是变来变去,顾客感觉会很不好。”

              扩大进口缓解供应压力,传导猪肉价格下滑

              猪肉价格下跌并非偶然。今年春节期间,为平抑猪肉价格,国家陆续投放储备冻猪肉20万吨,通过合理增加储备冻猪肉的投放,一方面抑制猪肉价格快速上涨,另一方面,缓解市场上的生猪供应压力,为新鲜猪肉和冻猪肉交替上市提供空间。

              不过,导致猪肉价格持续下降的主因,是进口猪肉量攀升、国内出栏量在疫情后回稳,由此所产生的双重作用力。

              据海关数据显示,2021年一季度,我国猪肉进口量总计116万吨,较去年同期增加21万吨,增幅为22.11%。而猪肉的进口量,占全国同期进口肉制品总量的50%以上。

              与此同时,国内养猪行业经过了两年加速补栏,有效控制非洲猪瘟,全行业在今年的经营形势较好。一季度,河南省的猪肉产量同比增长了43.3%。而另一养猪大省四川,同期的生猪存栏已达3992.1万头、同比增长33.7%,猪肉产量6.62万吨、同比增长52.0%。

              猪肉价格还会下跌吗?

              市场对此意见不一。有行业人士认为,当前,生猪外三元价格跌至每公斤23元左右,但相比2019年同期每公斤15元的价格,仍存有较大下跌空间。

              对此不同的意见来自养猪行业,有养殖企业人士认为,近期猪肉价格持续下跌,与饲料价格持续上涨,散户或中小养殖户对生猪集中抛售有关。但饲料价格仍处高位,成本决定了猪肉价格难有大的下降空间。

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